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locale: fr_FR
category: dinner
time: 1h40m
time.prep: 40m
time.cook: 1h
difficulty: easy
diet: végétarien, option vegan
tags:
    - végétarien
    - vegan
author: pinage404
source.url: "https://recettes.pinage404.is-a.dev/recipe/Plat%20principal/Potimarron%20%C3%A0%20la%20marmite/Potimarron%20%C3%A0%20la%20marmite.cook"
license: CC BY-NC-SA 4.0
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= Préparation : lavage et découpage =

faire chauffer une #marmite 🍲{} à feu moyen/doux 🔥

balancer un fond d'@huile 🫗

(optionnel si lentilles corail), recouvrir le fond de @lentilles corail{}(optionnel)

> les lentilles corail donnent un gout supplémentaire et se fondent dans le reste

éplucher 🔪 l'@oignon ou échalotes 🧅{1~2}

> l'oignon 🧅 est épluché sans être coupé (à part le haut et le bas) en premier pour moins piquer les yeux 🥹

(optionnel si patate), éplucher 🔪 les @pommes de terre 🥔{}(optionnel)

> les pommes de terre 🥔 ajoutent de la consistance

(optionnel si patate), laver les pommes de terre 🥔

laver la @pomme 🍎{1}

(optionnel si patate), couper 🔪 les pommes de terre 🥔 en petits morceaux

(optionnel si patate), ajouter les pommes de terre 🥔 à la marmite 🍲

> les ingrédients sont ajoutés dès qu'ils sont coupés par ordre de temps de cuisson

recouvrir d'un grand volume d'eau 🫗

laver le @potimarron 🎃{1}

couper 🔪 la queue du potimarron 🎃

couper 🔪 le potimarron 🎃 en deux

vider les pépins du potimarron 🎃 avec une #cuillère à soupe{}, en enlevant les parties fibreuses et gluantes

entailler 🔪 le potimarron 🎃 en faisant des lamelles tout autour de la queue et du fond

> normalement, pas besoin d'éplucher le potimarron ; pour savoir : quand il est cru, un petit bout de potimarron est croquant mais ne fait pas mal aux dents et est facile à mâcher ; certaines variétés ont une peau très dure qu'il faut enlever (je suspecte que ce soient en réalité des potirons ou des citrouilles) ; il est possible d'enlever la peau en la coupant à l'étape des lamelles

couper 🔪 les lamelles de potimarron 🎃 pour faire plein de petits bouts

ajouter le potimarron 🎃 à la marmite 🍲

> couper le potimarron 🎃 est la partie la plus longue et difficile ; à la fin, j'ai une main orange : colorée par le jus et l'autre rouge : colorée par le couteau qui appuie fortement et de manière répétée au meme endroit ; après le potimarron 🎃 les ingrédients suivants sont beaucoup plus facile à couper meme avec une main qui à un peu mal

couper 🔪 la pomme 🍎 en petits morceaux

ajouter la pomme 🍎 à la marmite 🍲

couper 🔪 l'oignon 🧅 en petits morceaux

ajouter l'oignon 🧅 à la marmite 🍲

(optionnel si fromage), couper 🔪 en petits bouts du @fromage (comté, emmental, gruyère...) 🧀{}(optionnel)

> le fromage 🧀 est optionnel pour une recette complètement vegan

= Cuisson et attente =

attendre au moins ~{40%minutes} ~ ~{1%heure}

aller prendre sa douche 🚿

lancer une partie 🎮

couper la source de chaleur

attendre au moins ~{10%minutes}

lancer une dernière partie 🎮 pendant que ça refroidit (pour ne pas se bruler)

= Finition =

récupérer avec un #écumoire ce qui est encore "solide" (avec ce temps de cuisson, il n'y a plus grand chose de "solide" à la fin)

(optionnel si fromage), ajouter le fromage 🧀 et mélanger

mettre le bouillon (jus de cuisson) dans une #bouteille

> garder le bouillon pour un autre repas ; c'est bon : c'est sucré (avec la pomme 🍎 et le potimarron 🎃), un peu gras (avec l'huile)